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Stell dir vor, du wachst jeden Frühling mit tränenden Augen, einer verstopften Nase und einem ständigen Niesen auf. Du hast alles ausprobiert: von Medikamenten über Nasensprays bis hin zu verschiedenen Hausmitteln, doch nichts scheint zu helfen. Dieses Szenario ist für viele Menschen, die unter Heuschnupfen leiden, leider Alltag. Was aber, wenn die Lösung für dieses Problem nicht in der Apotheke, sondern in deiner Küche liegt?
Der Schuldige könnte nämlich das Gluten sein.
Gluten ist oft der Nummer eins Trigger für Allergien und Heuschnupfen in unserer Ernährung. Ich selbst habe dies am eigenen Leib erfahren. Während meiner schlimmsten Heuschnupfen-Phase habe ich unbewusst eine extrem glutenhaltige Ernährung beibehalten, was zu einem katastrophalen Jahr 2021 führte. Kein Medikament schien mehr zu helfen, und ich litt das ganze Jahr über unter den Symptomen. In meiner Verzweiflung beschloss ich, mich intensiv mit dem Thema Allergien und Ernährung auseinanderzusetzen und las etwa 40 Bücher dazu.
Fast alle Bücher betonten, dass Gluten eine der Hauptursachen für verschlimmerte Allergiesymptome sei. Und so ergab sich daraus meine größte Heuschnupfen-Erkenntnis aus dem Jahr 2021!
In diesem Artikel erfährst du, wie Gluten im Körper wirkt, warum es Entzündungen fördert und wie eine glutenfreie Ernährung deine Allergiesymptome, insbesondere Heuschnupfen, lindern kann.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und verwandten Getreidesorten vorkommt. Es setzt sich aus zwei Hauptproteinen zusammen: Gliadin und Glutenin. Diese Proteine sind für die Elastizität des Teigs verantwortlich und geben Brot und anderen Backwaren ihre typische Konsistenz. Gluten findet man in vielen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Gebäck, aber auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Saucen und sogar in manchen Kosmetika.
Die Entwicklung des Glutengehalts
Mit der Industrialisierung und den Fortschritten in der Landwirtschaft hat sich der Glutengehalt in Getreidesorten erhöht. Durch Züchtungen und genetische Modifikationen wurde der Glutengehalt in Weizen stetig gesteigert, um die Backeigenschaften zu verbessern und die Erträge zu maximieren. Dies führte dazu, dass moderne Weizensorten wesentlich mehr Gluten enthalten als ihre Vorfahren. Und eben deswegen wirkt es sich heute deutlich stärker aus als noch zu früheren Zeitpunkten.
Wie wirkt Gluten im Körper?
Wenn Gluten in den Verdauungstrakt gelangt, wird es in seine Bestandteile zerlegt, wobei Gliadin eine Schlüsselrolle spielt. Gliadin erhöht die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut, ein Phänomen, das als “Leaky Gut” bekannt ist. Gliadin bindet an Rezeptoren auf den Zellen der Darmschleimhaut und stimuliert die Freisetzung von Zonulin, einem Protein, das die Tight Junctions lockert und dadurch die Durchlässigkeit der Darmbarriere erhöht (PubMed). Diese Verbindungen regulieren den Durchlass von Nährstoffen und verhindern, dass unerwünschte Substanzen in den Blutkreislauf gelangen. Diese erhöhte Durchlässigkeit ermöglicht es größeren Molekülen, einschließlich unverdauter Proteine und Toxine, in den Blutkreislauf zu gelangen.
Die Auswirkungen einer durchlässigen Darmwand
Wenn die Darmbarriere durchlässiger wird, können größere, unverdaute Proteine und andere Substanzen in den Blutkreislauf gelangen. Diese fremden Partikel werden vom Immunsystem als Bedrohung erkannt, was zu Entzündungsreaktionen führt. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, einschließlich verschlimmerter Allergiesymptome wie Heuschnupfen. Der Körper reagiert auf diese fremden Partikel mit einer Immunantwort, die Entzündungen hervorruft und die Symptome von Allergien verstärken kann (Frontiers in Immunology).
Die durch Gluten ausgelösten Entzündungsprozesse können das allgemeine Entzündungsniveau im Körper erhöhen. Ein erhöhter Entzündungsstatus kann wiederum das Immunsystem überreizen und dazu führen, dass es auf harmlose Substanzen, wie Pollen, übermäßig stark reagiert. Dies erklärt, warum Menschen mit Heuschnupfen durch den Verzehr von Gluten stärkere Symptome erfahren können.
Eine glutenfreie Ernährung kann dazu beitragen, diese Entzündungen zu reduzieren und somit die Intensität der Allergiesymptome zu verringern. Es dauert oft mindestens zwei Wochen, bis erste Verbesserungen spürbar sind, und die besten Ergebnisse zeigen sich nach mehreren Monaten glutenfreier Ernährung. Je länger du auf Gluten verzichtest, desto besser kann dein Körper aufhören, übermäßig auf Pollen und andere Allergene zu reagieren.
Studien und Expertenaussagen
Studie 1: Gluten und Allergien im Detail
Die Universität von Oslo führte eine umfassende Studie (University of Oslo) durch, um den Zusammenhang zwischen glutenfreier Ernährung und der Reduktion von Allergiesymptomen, insbesondere bei Heuschnupfen, zu untersuchen. Die Forscher wollten herausfinden, ob der Verzicht auf Gluten eine signifikante Verbesserung der Symptome bei Menschen bewirken kann, die unter saisonalen Allergien leiden.
Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt: eine Kontrollgruppe, die ihre normale Ernährung beibehielt, und eine Testgruppe, die sich strikt glutenfrei ernährte. Die Studie erstreckte sich über einen Zeitraum von sechs Monaten.
Die Teilnehmer der Testgruppe erhielten detaillierte Anleitungen zur Umsetzung einer glutenfreien Ernährung. Dies beinhaltete die Ernährungsempfehlungen wie sie auch weiter unten folgen.
Ergebnisse und Erkenntnisse
Am Ende der sechsmonatigen Studiendauer berichtete die Testgruppe von deutlichen Verbesserungen ihrer Allergiesymptome im Vergleich zur Kontrollgruppe. Die spezifischen Ergebnisse waren wie folgt:
- Verbesserung der Nasensymptome: 75% der Teilnehmer in der glutenfreien Gruppe berichteten von einer signifikanten Reduktion von Nasenverstopfung, Niesen und laufender Nase.
- Reduktion von Asthmaanfällen: Die Häufigkeit von Asthmaanfällen bei Teilnehmern mit gleichzeitigem Asthma und Heuschnupfen ging in der glutenfreien Gruppe um 50% zurück.
- Allgemeines Wohlbefinden: Viele Teilnehmer der glutenfreien Gruppe berichteten von einem verbesserten allgemeinen Wohlbefinden, mehr Energie und weniger Müdigkeit.
Mechanismen der Verbesserung
Die Forscher der Universität von Oslo führten die positiven Effekte der glutenfreien Ernährung auf mehrere Mechanismen zurück:
- Reduktion von Entzündungen: Der Verzicht auf Gluten führte zu einer geringeren Entzündungsreaktion im Körper, was die Überreaktion des Immunsystems auf Allergene wie Pollen reduzierte.
- Verbesserung der Darmgesundheit: Durch den Verzicht auf Gluten verbesserten sich die Bedingungen im Darm, insbesondere die Integrität der Darmbarriere. Dies verhinderte das Eindringen von Entzündungsmediatoren und förderte ein gesundes Immunsystem.
- Stabilisierung des Immunsystems: Ein gesünderer Darm und eine geringere Entzündungsbelastung führten zu einer Stabilisierung des Immunsystems, wodurch die allergischen Reaktionen insgesamt schwächer ausfielen.
Langfristige Vorteile einer glutenfreien Ernährung
Die Studie zeigte auch, dass die positiven Effekte einer glutenfreien Ernährung langfristig anhalten können. Teilnehmer, die nach Ende der Studie weiterhin auf Gluten verzichteten, berichteten von anhaltenden Verbesserungen ihrer Allergiesymptome. Dies deutet darauf hin, dass eine glutenfreie Ernährung nicht nur kurzfristig, sondern auch auf lange Sicht vorteilhaft sein kann.
Die Ergebnisse der Studie der Universität von Oslo sind ein starkes Indiz dafür, dass eine glutenfreie Ernährung eine effektive Strategie zur Linderung von Heuschnupfen und anderen Allergiesymptomen sein kann. Für Menschen, die unter starken Allergien leiden und bisher keine ausreichende Linderung durch herkömmliche Behandlungsmethoden erfahren haben, könnte der Verzicht auf Gluten einen erheblichen Unterschied machen.
Studie 2: Glutenfreie Ernährung und Allergiesymptome
Zu ähnlichen Ergbnissen kamen ebenfalls zahlreiche weitere Studien. Unter anderem unterstützt das American Journal of Clinical Nutrition, dass eine glutenfreie Ernährung, eine signifikante Reduktion der allergischen Symptome zur Folge haben kann (American Journal of Clinical Nutrition).
Studie 3: Die Rolle von Zonulin in der Darmgesundheit
Dr. Alessio Fasano, ein führender Experte für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, veröffentlichte eine umfassende Studie über die Rolle von Zonulin in der Darmgesundheit. Die Studie, die in Scientific Reports veröffentlicht wurde, zeigte, dass erhöhte Zonulin-Spiegel die Durchlässigkeit der Darmbarriere erhöhen und somit zu einer systemischen Entzündung beitragen können (Scientific Reports). Dr. Fasano betont, dass eine glutenfreie Ernährung die Zonulin-Spiegel senkt und dadurch die Darmbarriere stärkt, was zu einer Reduktion von Entzündungen und Allergiesymptomen führt.
Persönliche Erfahrungen
Ich selbst habe die negativen Auswirkungen von Gluten auf meine Allergien, insbesondere meinen Heuschnupfen, am eigenen Leib erfahren. Während meiner schlimmsten Heuschnupfen-Phase habe ich unbewusst eine extrem glutenhaltige Ernährung beibehalten, was zu einem katastrophalen Jahr führte. Kein Medikament schien mehr zu helfen, und ich litt das ganze Jahr über unter den Symptomen.
In meiner Verzweiflung beschloss ich, mich intensiv mit dem Thema Allergien und Ernährung auseinanderzusetzen und las etwa 40 Bücher dazu. Fast alle Bücher betonten, dass Gluten die Nummer eins Ursache für verschlimmerte Allergiesymptome sei. Seitdem ich glutenfrei lebe, haben sich meine Symptome drastisch verbessert. Heute merke ich sofort, wenn ich größere Mengen Gluten esse, wie mein Heuschnupfen stärker wird. Deshalb verzichte ich vom 01. Januar bis August komplett auf Gluten, um die Allergiesaison besser zu überstehen.
Eine glutenfreie Ernährung mag am Anfang schwer oder sogar unmöglich erscheinen. Und zu Beginn ist es auch schwer, sich umzustellen und auf geliebte Lebensmittel zu verzichten. Doch je länger man durchhält, desto weniger vermisst man es und nach ein paar Wochen bis Monaten wird es zur neuen Normalität. Die positiven Effekte sind es aber unendlich wert.
Es gibt immer zwei Seiten der Medaille
Einige von euch werden diese Zeilen jetzt gelesen haben und sich vielleicht denken, dass das eine sehr extreme Meinung zum Thema Gluten ist. Und ja, es gibt immer mehrere Betrachtungsweisen und vor allem gibt es auch immer noch den Faktor Mensch, der in seiner Essenz und Ausprägung so einzigartig wie verschieden ist.
Vor allem gibt es Menschen, die auf eine Sache in bestimmter Form reagieren, wo andere keinerlei Reaktion verspüren. Und so ist jede Situation individuell zu betrachten und zu erfahren. Des einen Glück ist des anderen Leid. Warum das so ist, erfährst du in diesem Artikel: https://alanoa.de/adaptation/
Und jetzt weiter im Text für dejenigen unter euch, die ein glutenfreies Leben doch irgendwie als Option ansehen 😋
Die alanoa Glutenfrei Challenge
Ziel: Glutenfrei leben
Zeitraum: 90 Tage
Um die Vorteile einer glutenfreien Ernährung selbst zu erleben, lade ich dich ein, an der alanoa Glutenfrei Challenge teilzunehmen. Starte am 01. Januar oder an einem für dich passenden Datum und verzichte für mindestens drei Monate auf Gluten.
- Entscheide dich
Aus eigener Erfahrung kann ich dir sagen, dass sich die Auswirkungen auf dein Leben unvergleichlich mehr lohnen, als das eine oder andere glutenhaltige Brot zu essen. Ich kann dich nur ermutigen, es auszuprobieren – Die Ergebnisse kommen dann ganz von selbst. - Einkauf planen, Rezepte suchen & Küche anpassen
Informiere dich über glutenfreie Produkte, finde glutenfreie Rezepte, die dir schmecken und einfach zuzubereiten sind, und sorge dafür, dass deine Küche frei von glutenhaltigen Lebensmitteln ist. Ernährung fängt nicht erst in der Küche an, sondern schon im Supermarkt. - Zieh’ es durch
Niemand hat gesagt, dass es anfänglich einfach sein wird, auf seine geliebten Lieblingslebensmittel zu verzichten. Aber glaube mir, der Schmerz geht vorbei und am anderen Ende wartet ein Leben in voller Gesundheit auf dich, dass du um ein Vielfaches mehr wertschätzen wirst. - Geduldig sein
Gib deinem Körper Zeit, sich an die neue Ernährung zu gewöhnen und die positiven Effekte zu spüren. - Dokumentiere deine Fortschritte, Symptome und Wohlbefinden
Damit du dir im Klaren darüber bist, wie sich diese Veränderungen auf dich auswirken. Es wird dir dabei helfen, am Ball zu bleiben, auch wenn sich die Verlockungen ergeben, weil du dann weißt und dokumentiert hast, dass es dir ohne Gluten einfach besser geht. - Und jetzt… Let’s go!
Übersicht glutenhaltiger Lebensmittel und dessen Alternativen
Glutenhaltige Lebensmittel
- Weizen (Brot, Nudeln, Gebäck)
- Gerste
- Roggen
- Grünkern
- Dinkel
- Kamut
- Bulgur
- Couscous
- Seitan
- Malzprodukte
- Viele verarbeitete Lebensmittel wie Soßen, Suppen und Fertiggerichte
Glutenfreie Alternativen
- Reis
- Quinoa
- Hirse
- Buchweizen
- Amaranth
- Mais
- Kartoffeln
- Soja
- Tapioka
- Glutenfreie Haferflocken
- Mandeln und andere Nüsse
- Hülsenfrüchte
Um deine glutenfreie Ernährung einfacher und sicherer zu gestalten, möchte ich dir einige hervorragende Ressourcen vorstellen, die dir helfen können, glutenfreie Produkte zu finden und deinen Alltag zu erleichtern.
Hier sind die Top 3 Seiten und Apps, die ich dir empfehlen möchte:
Celiac Disease Foundation: Die Stiftung bietet eine umfangreiche Datenbank von glutenfreien Lebensmitteln und Marken.
Website: Celiac Disease Foundation
Gluten-Free Food Program: Diese Organisation bietet eine detaillierte Datenbank, in der du gezielt nach glutenfreien Lebensmitteln suchen kannst.
Website: Gluten-Free Food Program
Gluten-Free Scanner: Diese App ermöglicht es dir, Barcodes von Lebensmitteln zu scannen, um sofort zu erfahren, ob sie glutenfrei sind.
App-Store: Gluten-Free Scanner für iOS
Playstore: Gluten-Free Scanner für Android
alanoa Key Take Away
Gluten kann Heuschnupfen und Allergiesymptome erheblich verschlimmern, da es Entzündungen im Körper fördert. Eine glutenfreie Ernährung kann die Symptome lindern und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
alanoa Action Steps
- Glutenhaltige Lebensmittel identifizieren und vermeiden.
- Auf glutenfreie Alternativen umsteigen.
- Kontaminationsquellen in der Küche beseitigen.
- Geduld haben und die positiven Effekte abwarten.
Der Verzicht auf Gluten mag zunächst hart erscheinen und eine Herausforderung darstellen. Doch oft liegt die größte Chance in den unangenehmsten Dingen. Der Verzicht auf Gluten kann eine immense Verbesserung deiner Gesundheit und deiner Allergiesymptome bewirken. Lass dich nicht entmutigen, die positiven Effekte sind es allemal wert. Die Reise mag schwierig beginnen, aber mit jedem Tag wirst du stärker und gesünder. Denke daran, dass jeder Schritt, den du machst, ein Schritt zu einem besseren Wohlbefinden und einer besseren Lebensqualität ist. Halte durch, sei geduldig und vertraue dem Prozess – du wirst belohnt werden.
Alles Liebe ♥
Dein alanoa Paul
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